Ho imparato questa ricetta da una mia carissima amica. Un contorno delizioso, veloce e semplice.
Il radicchio ha tante proprietà e benefici, questo ce lo spiega il nostro dietista Samuele Bevacqua :
“Quando mi è stato chiesto di scrivere questo articolo sul radicchio rosso, sapevo già che fosse un alimento ricco di proprietà benefiche, ma facendo qualche ricerca più approfondita, mi sono reso conto che è veramente un alimento prezioso. Il radicchio e un vegetale dal sapore amarognolo che appartiene alla famiglia delle Composite e le specie più rinomate sono il radicchio rosso di Verona, quello di Treviso e infine quello di Chioggia.
Vediamo insieme quali sono le sue proprietà nutrizionali!
Come la maggior parte dei vegetali presenta poche calorie ed è ricco di fibre, in particolare quelle solubili che una volta arrivate nell’intestino si gonfiano e oltre a favorire la motilità intestinale riescono ad inglobare parte di nutrienti tra cui anche colesterolo e zuccheri impedendone l’assorbimento aiutando così le persone che soffrono di ipercolesterolemia e diabete di tipo 2.
Il suo caratteristico sapore amarognolo è dovuto a vari elementi tra cui la lattucopicrina, che hanno capacità analgesiche, sedative e depurative per intestino e fegato.
Altro punto a vantaggio è dovuto alla presenza di minerali e in particolare di potassio e magnesio che contribuiscono insieme all’acqua ad eliminare il sodio con la diuresi e quindi ridurre la ritenzione idrica, inoltre partecipano alla contrazione muscolare prevenendo i crampi muscolari.
Bene! Se dopo tutto quello che avete appreso su questo straordinario alimento vi è venuta voglia di mangiarlo provate la ricetta di Mom3artist che vi piacerà sicuramente!”
Dott. Samuele Bevacqua
Andiamo ora alla ricetta:
1 Radicchio rosso di Verona
Olio
Sale
Preparazione:
- Lavate il radicchio foglia per foglia, dopo averlo lavato disponetelo in una teglia da forno, condirlo con olio e sale. Mi raccomando abbondate con il condimento .
- Infornate a 180’ per 20 minuti.
Un contorno semplice e veloce.
Buon appetito
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